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Soupes et potages

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Soupe Minestrone

Ingrédients :

150g de haricots blancs secs mis à tremper la veille.rn100g de chou blanc émincé finement.rn2 carottes coupées en morceaux.rn150g de haricots verts coupés.rn150g de petits pois.rn2 pommes de terre coupées en dés.rn4 tomates coupées en morceaux.rn1 gros oignon émincé.rn1 gousse d\'ail hachée.rn2L de bouillon de légumes.rnthym, romarin, sel, poivre, basilic frais, huile d\'olive.

 

Préparation

Rissoler l\'oignon et l\'ail. Leur ajouter les carottes, le chou, les haricots, les pois, les pommes de terre et les tomates.rnrn Laisser suer quelques instants. Mouiller avec le bouillon, parfumer avec le thym et le romarin et ajouter les haricots égouttés. Faire cuire au moins 30 min à la casserole à pression. rnrnAssaisonner selon le goût et présenter à part un pesto de basilic. rn

 
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